- Πως Μπορούμε Να Φτιάξουμε Τα Δικά Μας Φυσικά Προϊόντα? - .-= Η ΘΕΡΑΠΕΙΑ =-.
Τώρα που είναι άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για να μαζέψουμε χόρτα για σαλάτα. Πολλά χόρτα για σαλάτα κάνουν πολύ καλό στην υγεία όπως είναι το γνωστό μας ραδίκι. Την άνοιξη βγαίνουν ο αγριοζοχός, αγριαγκινάρα, αγριοκαρδαμούλα, αγριοκαρότο, αγριοκύμινο, αγριόπρασο, αγριοράδικο, αγριοσέλινο, αγριόσκορδο και άλλα.
Αν μας ενδιαφέρουν οι τρυφεροί βλαστοί και τα φύλλα τους, είναι ευκαιρία να εξορμήσουμε και να μαζέψουμε τρυφερά χόρτα πριν προλάβουν να ανθίσουν.
Μερικές προφυλάξεις είναι όμως απαραίτητες:
• Να μαζεύουμε χόρτα από απόμερα μέρη, όχι από παρυφές δρόμων ή από καλλιεργημένα χωράφια.
• Για να έχουν περισσότερα συστατικά τα χόρτα η καλύτερη ώρα είναι το απόγευμα για το μάζεμα φύλλων και βλαστών και το πρωί για τα άνθη και τους καρπούς.
• Θα πρέπει να είμαστε σίγουροι για τα φυτά που μαζεύουμε
• Να μην είμαστε άπληστοι και να θέλουμε να μαζέψουμε όλα τα χόρτα σε μια περιοχή. Είναι σίγουρο ότι τα ίδια χόρτα βρίσκονται και σε άλλα σημεία. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα που θα μαζέψουμε. Μαζεύουμε όσο θα φάμε.
• Μαζεύουμε υγιή χόρτα.
• Τη σακούλα με τα χόρτα διατηρήστε την στη σκιά μέχρι να πάτε σπίτι. Μη τα ραντίζεται με νερό, γιατί η υγρασία ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.
Όλα τα άγρια χόρτα μπορούμε να φάμε βραστή ή ωμή σαλάτα. Τα περισσότερα είναι πικρά γι’ αυτό τα βράζουμε και προσθέτουμε αρκετό λεμόνι.
Ένα χρυσαφένιο φαρμακείο μας περιμένει στο λιβάδι!!!
Τα φύλλα του περιέχουν μαλακτικές ουσίες και σάκχαρα. Ρετσίνι, στυπτικά ινουλίνη, ένα γλουκονικό ,ε πικρή γεύση που ονομάζεται cicorine, κ.α. Χάρη σ’ αυτή τη σύνθεση το φυτό είναι ανανεωτικό και δυναμωτικό!
Είναι πικρό ορεκτικό, βιταμινούχο, διουρητικό, καθαρτικό, με αντιπυρετική δράση, αντιφλεγμονώδες και έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες, δρα τονωτικά στο συκώτι και στη χολή και αποτοξινώνει τον οργανισμό!
Αν θέλετε μπορείτε να το φυτέψετε την άνοιξη στον κήπο σας. Αρκεί να έχετε μαζέψει σπόρους και να τους φυτέψετε σε απόσταση 25 εκ, σε πλούσιο έδαφος και ηλιόλουστο.
Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και έχει χαρακτηριστική πικρή γεύση. Είναι διουρητικό, βοηθάει στη χώνεψη, κάνει καλό στη λειτουργία του στομαχιού, στο συκώτι, παγκρέατος και εντέρων, στους κολικούς ύπατος, δυσκοιλιότητα, διαβήτη. Οι χάρες του δεν έχουν τελειωμό, είναι τονωτικό, καθαρτικό, καθαρίζει τον οργανισμό από τοξίνες, δυναμωτικό και αντισκορβουτικό.
Βρίσκεται σ’ όλη την Ελλάδα και φυτρώνει όλο το χρόνο.
Τρώγεται ωμό ή βραστό. Μπαίνει σε πίτες και με τα λουλούδια του φτιάχνονται ομελέτες. Τα λουλούδια γίνονται και κρασί που κανείς δεν θα αρνιόταν να δοκιμάσει. Τα φρέσκα μπουμπούκια κάνουν για υποκατάστατο της κάπαρης και είναι νοστιμότατο σαν τουρσί. Η ρίζα του καβουρδίζεται και γίνεται ένα πολύ καλό υποκατάστατο του καφέ.
Βρίσκεται σε χωράφια , λιβάδια σε όλη την Ελλάδα!
Η γεύση της θυμίζει σινάπι. Περιέχει Α, Β, C, K βιταμίνες, ακετυλχολίνη, χολίνη, αδονιτόλη, αραβινόζη, αργινίτη, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, κιτρικό οξύ, διοσμίνη, που θρομβώνει το αίμα.
Έχει διουρητικές, στυπτικές, αιμοστατικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τις πέτρες στα νεφρά, σε κυστίτιδες, στην διάρροια, αυξημένη εμμηνορρυσία, και εξωτερικά στις αιμορροΐδες, στο έκζεμα και παθήσεις δέρματος.
Ιδιαίτερη γεύση έχουν οι ανθοφόροι βλαστοί που κόβονται μόλις σχηματιστούν οι πρώτοι καρποί. Τα φύλλα έχουν πιπεράτη γεύση.
Αυτό το φυτό κάνει μια πολύ νόστιμη σαλάτα, έχει ελαφρά ξινή γεύση και η υφή της είναι γλιστερή. Τρώγεται ωμή με ξύδι, μπορεί να συμμετέχει σε σαλάτες και με άλλα χόρτα. Γίνετε δροσιστική σαλάτα με γιαούρτι και συνοδεύει την σκορδαλιά.
Επίσης μαγειρεύεται με ρύζι, γίνεται γιαχνί με κοτόπουλο ή προστίθεται σε σούπες.
Είναι από τα πρώτα βότανα που χρησιμοποιήθηκαν κατά του σκορβούτου.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει ασβέστιο, λιπαρά οξέα όπως το λινολεϊκό που είναι χρήσιμα στην αποφυγή καρδιακών παθήσεων. Είναι κατευναστικό, διουρητικό, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, είναι αφροδισιακό.
Βγαίνει το καλοκαίρι.
Υπάρχει ένα λατινικό ρητό που λέει Ego, Borago, gaudia simper ago, που σημαίνει ‘Εγώ η Μποράντζα, δίνω πάντα κουράγιο’.
Τονώνει και φτιάχνει τη διάθεση.
Τα άνθη του γαρνίρουν τις σαλάτες, για να δίνουν χαρά και ευχαρίστηση, και φτιάχνονται ζαχαρωτά. Και με τα αποξηραμένα άνθη γαρνίρονται γλυκά και κέικς. Τα φύλλα μπαίνουν σε κρασί, για να φύγει η θλίψη και η μελαγχολία. Τα φύλλα του μπαίνουν σε σαλάτες και πίτες ή φαγητά. Η γεύση των φύλλων είναι δροσιστική, ελαφρά γλυκιά, θυμίζει τη γεύση του αγγουριού, δεν είναι όμως τόσο έντονη.
Περιέχει σαπωνιτές, φυτική κόλλα, τανίνες και αιθέριο έλαιο. Αναζωογονεί τα επινεφρίδια, είναι αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, συνήσταται στην ανάρρωση. Χρησιμοποιείται σε γαργάρες, πλύσεις στόματος και εξωτερικά σε ερεθισμούς δέρματος.
Οι βλαστοι και τα φύλλα περιέχουν γαλακτώδη χυμό. Περιέχει σίδηρο, βιταμίνες A,B1, B2 και C. O γαλακτώδης χυμός πίνεται διαλυμένος ως ηρεμηστικό. Τρώγεται ωμό ή βραστό.
quote:
• Να μην είμαστε άπληστοι και να θέλουμε να μαζέψουμε όλα τα χόρτα σε μια περιοχή. Είναι σίγουρο ότι τα ίδια χόρτα βρίσκονται και σε άλλα σημεία. Το ίδιο ισχύει και για την ποσότητα που θα μαζέψουμε. Μαζεύουμε όσο θα φάμε.
Πολύτιμες πληροφορίες δίνεις και εσύ και άλλα μέλη!
Θα αρχίσω τα "πειράματα"!!
Φιλικά
Νίκος
Να 'σαι καλά,
Μαρία
Χημικά στις τροφές μας
Αν είστε από τους ανθρώπους που ελέγχουν τα συστατικά των τροφίμων και δεν ξέρετε τη σημασία κάποιων όρων όπως «βελτιωτικά», «πρόσθετα», «σταθεροποιητικά», «γλουταμινικό μονονάτριο», «ένζυμα», «ζαχαρίνη», «ραφιναρισμένο», «κορεσμένα και ακόρεστα λίπη» είναι καιρός να τα μάθουμε.
Βελτιωτικά
Αναφέρεται σε όλα εκείνα τα συνθετικά στοιχεία και τις ουσίες που χρησιμοποιούνται για να γίνονται πιο νόστιμες και γευστικές κάποιες τροφές. Μη φαντάζεστε ότι χρησιμοποιούνται μόνο σε κάποια περίεργα ή εξεζητημένα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα τα κινέζικα τρόφιμα, αντιθέτως και το ωραίο αφράτο ψωμάκι μας ή το κρουασάν για να είναι έτσι αφράτο και γευστικό.
Πρόσθετα
Ο όρος που αναφέρετε σε χημικές ουσίες, ο ρόλος των οποίων είναι να δώσουν γεύση, άρωμα και χρώμα σε τροφές. Μη τις προσπερνάτε έτσι απλά. Δεν παύουν να είναι χημικές ουσίες, οι οποίες είναι άγνωστες για τον οργανισμό μας και δεν προσφέρουν τίποτα πέρα της ικανοποίησης της γεύσης.
Σταθεροποιητικά
Και αυτή η κατηγορία είναι πέρα για πέρα χημική. Τα σταθεροποιητικά είναι χημικά συστατικά που βοηθούν τις τροφές να μην χάνουν τη γαλακτώδη τους σύσταση.
Γλουταμινικό Μονονάτριο
Χημικό συστατικό που προέρχεται από τη γλουτένη, από μελάσσα, από ζαχαρότευτλα ή από γλυκόζη σε συνδυασμό με κάποια ειδικά βακτηρίδια. Αυτό το συστατικό δίνει τη χαμένη γεύση των τροφών πίσω στον οργανισμό.
Ζαχαρίνη
Μπήκε πολύ εύκολα στη ζωή μας αντικαθιστώντας το μέλι και τη ζάχαρη. Εννοείται ότι πρόκειται για παρασκευασμένο προϊόν για ένα τεχνητό γλυκαντικό εν ολίγοις, υποκατάστατο της ζάχαρης.
Ραφιναρισμένο
Αν στο άκουσμα αυτής της λέξης σας έρχεται κάτι θετικό, μάθετε ότι ισχύει το αντίθετο. Ότι δηλαδή ωφέλιμο και χρήσιμο για τον οργανισμό είχε κάποια τροφή, με το ραφινάρισμα έχει αφαιρεθεί. Έχει χάσει επομένως τα θρεπτικά συστατικά με τα οποία την είχε εμπλουτίσει η μητέρα φύση και τα οποί δεν αναπληρώνονται με τίποτα.
Κορεσμένα και ακόρεστα
Έτσι ονομάζονται κάποιες χημικές συσκευασίες λιπαρών οξέων. Τα οποία παράγονται από λάδια ή λίπη και συντελούν στο να αποκτούν ρευστή ή στερεή μορφή. Για παράδειγμα κορεσμένα είναι τα λίπη, όπως η μαργαρίνη, το βούτυρο κ.ο.κ που έχουν σε θερμοκρασία δωματίου μια στερεή μορφή. Το λάδι και όλα τα λίπη που είναι σε ρευστή μορφή ονομάζονται ακόρεστα.