- Πεντάλφα στον χάρτη της Αθήνας? - .-= ΤΟ ΠΑΡΑΞΕΝΟ =-.

quote:

---

Μια μερίδα κόνειο στο 5 παρακαλώ!

---

ε! μετά από αυτό είναι είναι το "μια μερίδα κόνειο...στο 5!"

...και όταν μιλάς δεν μπορείς να κάνεις delete ούτε Ctrl+Alt+Del όσο κι αν το θέλεις....

Αν διάβασες αυτό το μήνυμα μου χρωστάς μια αγκαλιά.
Αν το έσβησες ένα φιλί.
Αν το αποθηκεύσεις ένα ραντεβού και αν μου απαντήσεις...τα χρωστάς όλα!

Άσε είναι μια μεγάλη ιστορία, αλλά όταν ανοίγουμε το στόμα μας για να πούμε κάτι πρέπει να προσέχουμε πως και τι θα πούμε, γιατί μετά είναι πολύ δύσκολο να κάνει ο άλλος delete από την μνήμη του, αυτά που θα ακόυσει. Αν τελικά τα πείς... μετά ζητάς το κόνειο...

Αν διάβασες αυτό το μήνυμα μου χρωστάς μια αγκαλιά.
Αν το έσβησες ένα φιλί.
Αν το αποθηκεύσεις ένα ραντεβού και αν μου απαντήσεις...τα χρωστάς όλα!

Θελω να αναφερω κατι ασχετο γιατι νιωθω την αναγκη να ευαισθητοποιησω για ενα σημαντικο θεμα!Χτες το απογευμα καθως επαιζα με το σκυλακι μου στο πεζοδρομιο του σπιτιου μου,αυτο ξεφυγε απο τα παιχνιδια στο δρομο και το χτυπησε,εως πατησε αυτοκινητο κινουμενο σε στενο.Το σκυλι επεσε στο δρομο ουρλιαζοντας και ο ασυνειδητος οδηγος εφυγε και δεν εκοψε καν.Συνεβη κατι παραδοξο εκεινη τη στιγμη...απο το σοκ που επαθα με αυτο που ειδα,ετρεξα τοσο πολυ και ξεπερασα τα ορια μου,εφτασα το αμαξι αυτο και ειδα μεσα δυο "κυριες".Φυσικα κρατησα την πινακιδα και τις αναγκασα να γυρισουν πισω,κοντα στο σπιτι μου που εγινε το περιστατικο.Καθως γυρισαν τους εκανα τετοιο καυγα που θα το θυμουνται για ολη τους τη ζωη.Παραλιγο να παρουμε την αστυνομια αλλα παραληλα διαπιστωσαμε οτι το σκυλι σηκωθηκε και ηταν καλα,εκτος απο τα ποδια του που ειχαν ματωσει λιγο.Επρεπε να την παω εκεινη τη στιγμη στον κτηνιατρο και να πληρωσει γι αυτο που εκανε.Και ξερετε τι με πειραξε πιο πολυ?Το οτι δεν σταματησε ενω και το ειδε και το ακουσε να σκαει στο αμαξι της.Αφου της τα εψαλα μαζι με ενα φιλο μου και τη μανα μου,την αφησα να φυγει παρ'οτι ολοι μου ελεγαν να της παρω τα στοιχεια.Το καλο ειναι οτι μενει στη γειτονια μου οποτε αν παρουσιασει κατι το σκυλι,θα τη βρω..Λυπαμαι πολυ για τη συμπεριφορα αυτων των ανθρωπων.Παρ'οτι ειδαμε ολοι τι εγινε...ειχε το θρασσος να μας διαψευδει,ματαια ομως.Σας παρακαλω:Προσοχη στην οδηγηση!Ολοι μπορει να κανουμε λαθος η και παραβαση αλλα για ονομα του Θεου,εκανες κατι?Σταματα να δεις!

Η ελληνική γαστρονομική ταυτότητα είναι πλούσια και με τις ρίζες της βαθιά μέσα στον χρόνο. Η Ελλάδα έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα.

Η αρχαία ελληνική κουζίνα αποτελεί τα τελευταία χρόνια αντικείμενο μελέτης και ιστορικής αναδίφησης. Τα γραπτά κείμενα της εποχής της αρχαιότητας περιγράφουν με εντυπωσιακές λεπτομέρειες τις διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας στη νησιωτική και ηπειρωτική Ελλάδα. Τα είδη και σχήματα των δοχείων, σκευών και μαγειρικών εργαλείων που φέρνουν έρχονται στο φως από τις αρχαιολογικές ανασκαφές μαρτυρούν μια ιδιαίτερα προηγμένη, εκλεπτυσμένη και υγιεινή κουζίνα.

Η ελληνική κουζίνα είναι ένα πραγματικό καλειδοσκόπιο εδεσμάτων, συνταγών και παραδόσεων, με τόσες όψεις όσες και οι περιοχές του ποικιλόμορφου πραγματικά τοπίου της χώρας.

Ο τρόπος παρασκευής φαγητών και γλυκισμάτων στους διάφορους τόπους της Ελλάδας, επαναλαμβανόμενος ανά τους αιώνες, από τόπο σε τόπο, από νοικοκυριό σε νοικοκυριό και από εστιατόριο σε εστιατόριο, συνετέλεσε ώστε να δημιουργηθεί η Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα. Σε αυτό το γενικό μοντέλο της Ελληνικής Παραδοσιακής Κουζίνας, οι κάτοικοι των ελληνικών επαρχιών, έβαλαν το δικό τους μεράκι, τις δικές τους ιδιαίτερες γεύσεις και στη βάση των τοπικών τους προϊόντων δημιούργησαν Τοπικές Παραδοσιακές Κουζίνες. Όπως είναι κατανοητό, στη διαμόρφωση της τοπικής κουζίνας ρόλο παίζουν οι τοπικές συνθήκες, όπως ο φυσικός πλούτος της κάθε περιοχής, το κλίμα της αλλά και οι επιρροές που αφομοίωσε η κάθε περιοχή από άλλους λαούς και άλλες παραδόσεις. Η ελληνική κουζίνα έχει επηρεαστεί άμεσα από την τουρκική, και αυτό είναι εμφανές σήμερα σε πιάτα ορεκτικών όπως το τζατζίκι (γιαούρτι με αγγούρι και σκόρδο), το ιμάμ μπαϊλντί (ανάμικτα λαχανικά στο φούρνο με λάδι), το σουβλάκι (κρέας στο γκριλ με ψωμί πίτας) και ο μουσακάς (λαχανικά με κιμά και κρέμα), αλλά και από την ενετική, ιδιαίτερα στις περιοχές των νησιών του Ιονίου όπου οι Ενετοί ως κατακτητές έζησαν για πολλά χρόνια κληροδοτώντας στους κατοίκους των Ιονίων νησιών την αγάπη για τα ζυμαρικά και τις διάφορες πίτες.

Το αποτέλεσμα αυτής της πολιτισμικής ζύμωσης σε συνδυασμό με τη γαστριμαργική φαντασία του ελληνικού λαού και τα εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα της ελληνικής γης, οδήγησαν στη διαμόρφωση μιας μαγειρικής παράδοσης που θεωρείται από τις πλουσιότερες και πιο νόστιμες του κόσμου.

Αυτό που αποκαλούμε ελληνική κουζίνα σήμερα είναι μια γευστική πανδαισία που συνδυάζει πληθώρα προϊόντων και ένα μεγάλο φάσμα τρόπων προετοιμασίας και απόλαυσής τους.

Κορωνίδα της ελληνικής κουζίνας σήμερα είναι η γνωστή χωριάτικη ή ελληνική σαλάτα, που αποτελείται από αγγούρι, τομάτες, κρεμμύδια, φέτα τυρί, ελιές και ρίγανη, όλα διανθισμένα με το περίφημο ελληνικό λάδι. Το λάδι με την υψηλή διαθρεπτική του αξία αποτελεί τη βάση της ελληνικής μαγειρικής ενώ όλα τα παράγωγα του ελαιόδενδρου αξιοποιούνται στο έπακρο.

Χαρακτηριστικό του ελληνικού τραπεζιού είναι η ποικιλία των πιάτων, όπου κανένα δεν μονοπωλεί τη γεύση αλλά όλα μαζί συνθέτουν ένα λαχταριστό σύνολο. Οι μεζέδες (μικρά πιατάκια με διαφορετικά εδέσματα) είναι πολλοί και αραδιασμένοι όλοι μαζί στο τραπέζι μοιάζουν με ένα πολύχρωμο καμβά γεμάτο εκπλήξεις και γαστρονομικές απολαύσεις. Τα υπέροχα λαχανικά και χόρτα, τα όσπρια με χαρακτηριστικά τα κουκιά και τη φάβα, τα φρεσκότατα και με μοναδική γεύση ψάρια και θαλασσινά των ελληνικών θαλασσών, τα ζουμερά φρούτα, το καλής ποιότητας κρέας, τα τυριά - πολλά εκ των οποίων έχουν προστατευμένη ονομασία προέλευσης, όπως η ξινομυζήθρα, η φορμαέλλα ή το μετσοβόνε - το κρεμώδες και εύγεστο ελληνικό γιαούρτι και το πυκνό και αρωματικό μέλι θυμαριού ή ανθέων, όλα προϊόντα της ελληνικής γης αφθονούν στη χώρα με το ήπιο μεσογειακό κλίμα και την καλή ποιότητα εδάφους. Το ελληνικό τραπέζι είναι μια γαστριμαργική εμπειρία που τέρπει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Στο ελληνικό τραπέζι το φαγητό συνοδεύεται και με εξαιρετικά νόστιμο ψωμί, που παραδοσιακά είναι ζυμωτό ψωμί (χωριάτικο με προζύμι). Στα παλαιότερα χρόνια αλλά ακόμη και σήμερα σε κάποιες επαρχίες της χώρας το ζύμωμα του ψωμιού, διαδικασία ιερή, γινόταν με προγραμματισμό μια φορά την εβδομάδα και απαιτούσε ιδιαίτερη σοβαρότητα και σεβασμό. Σε πολλά ελληνικά χωριά το ψωμί ψήνεται ακόμη σε φούρνους χτιστούς που τους ανάβουν με ξύλα και όπου εκτός από ψωμί φτιάχνουν και κουλούρες, τυρόπιτες, λαδοκούλουρα και μικρές πίτες με μέλι και κανελογαρίφαλο.

Πρωταγωνιστής στο ελληνικό τραπέζι ήταν από την αρχαιότητα και συνεχίζει να είναι το ιερό υγρό του θεού Διονύσου, το κρασί. Με αμπέλια να καλλιεργούνται σε όλες τις γωνιές της Ελλάδας, τα ελληνικά κρασιά θεωρούνται από τα καλύτερα παγκοσμίως και παράγονται σε μια συναρπαστική ποικιλία. Από την χαρακτηριστική ρετσίνα (λευκό κρασί που δεν πρέπει να παλιώνει) και τα αρωματικά λευκά ως την κόκκινη και πλούσια σε χρώμα και γεύση Μαυροδάφνη που προσφέρεται ως επιδόρπιο, τα ελληνικά κρασιά αλλά και το ούζο, το ρακί και το τσίπουρο συμπληρώνουν γευστικά και αναδεικνύουν τον πλούτο του ελληνικού φαγητού.

Όσο για γλυκά, το κλασικό γλυκό που προσφέρεται στα χωριά και τις πόλεις είναι το πατροπαράδοτο ελληνικό γλυκό του κουταλιού. Πρόκειται για διατηρημένα σε ζάχαρη φρούτα της κάθε εποχής τα οποία πρέπει να είναι άριστης ποιότητας (κυδώνι, σύκο, πορτοκάλι, κάστανο, βερίκοκο, κεράσι). Παραδοσιακά είναι επίσης και τα σιροπιαστά γλυκίσματα με βάση κυρίως τους ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φυστίκια), το σπιτικό φύλλο, τα διάφορα ξερά φρούτα και τέλος το μέλι που δίνει στα γλυκά αυτά χαρακτηριστικό άρωμα αλλά και υψηλή διαθρεπτική αξία. Γνωστά γλυκά είναι το γαλατομπούρεκο, ο μπακλαβάς, το κανταίφι, τα μελομακάρονα, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, το ραβανί, το σάμαλι. Τα κέηκ, οι τούρτες, οι πάστες, οι τάρτες και τα άλλα γλυκά ανήκουν σε νεότερες γενιές γλυκισμάτων αλλά έχουν ενσωματωθεί πλήρως στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.

Χαρακτηριστικός είναι και ο πολύ δημοφιλής "ελληνικός καφές" ο οποίος ωστόσο, σε αντίθεση με τον ιταλικό εσπρέσο, δεν πίνεται μετά το φαγητό αλλά συνήθως κατά τη διάρκεια της ημέρας, το πρωί ή το απόγευμα. Αραβικής προέλευσης, ο ελληνικός καφές έχει δυνατή γεύση και πλούσιο άρωμα, είναι δε πιο νόστιμος όταν είναι φρεσκοαλεσμένος και ψήνεται στο μπρίκι, αυτό το κλασικό χάλκινο σκεύος με το μακρύ χερούλι. Είναι πιο βαρύς αλλά ίσως και πολύ πιο εύγευστος όταν προσφέρεται με καϊμάκι (ένα πηχτό στρώμα που σχηματίζεται μόλις αρχίζει να φουσκώνει ο καφές). Σερβίρεται σε μικρό φλιτζανάκι και δεν πίνεται ποτέ ολόκληρος, με ένα καταστάλαγμα να μένει πάντα στον πάτο του φλιτζανιού. Ο ελληνικός καφές πίνεται συνήθως στα μικρά μαγαζάκια του καφέ, τα καφενεία, όπου παρέες επιδίδονται σε πολύωρες συζητήσεις πίνοντας τον καφέ τους γουλιά-γουλιά. Περισσότερο ίσως δημοφιλής, ιδιαίτερα το καλοκαίρι, είναι ο ελληνικής επινόησης καφές φραπέ, στιγμιαίος καφές χτυπημένος για να δημιουργήσει αφρό και με την προσθήκη ζάχαρης, γάλατος ή πάγου για όποιους το επιθυμούν.

Η ελληνική μαγειρική ως σύνολο τοπικών παραδόσεων που συγκλίνουν για να τη δημιουργήσουν, παραμένει η πιο δημοφιλής κουζίνα στη σύγχρονη Ελλάδα. Αυτό οφείλεται, πέρα από αυτή καθαυτή τη γεύση και ποιότητα της ελληνικής γαστριμαργίας, και στο γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα η ιδιωτική πρωτοβουλία έχει συμβάλει τα μέγιστα στην ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής και οινικής πολιτιστικής κληρονομιάς. Καλλιτέχνες της μαγειρικής τέχνης σε όλα τα σημεία της Ελλάδας αξιοποιούν με μεράκι και αγάπη τα ελληνικά προϊόντα αναδεικνύοντας τις γεύσεις τους και κρατώντας το ενδιαφέρον του κοινού σε υψηλά επίπεδα. Παράλληλα όμως ανανεώνουν και διευρύνουν τον πλούτο της ελληνικής μαγειρικής αφομοιώνοντας νεωτερισμούς από άλλες κουλτούρες, πειραματιζόμενοι με τα όρια της μαγειρικής τέχνης και ανακαλύπτοντας διαρκώς το παιγνίδι και τη γοητεία των γεύσεων.

Ελληνική Κουζίνα, η πιο υγιεινή

Εδώ και αρκετές δεκαετίες γίνεται λόγος για την περίφημη Μεσογειακή Δίαιτα και την υπεροχή της σε σχέση με άλλες γαστρονομικές παραδόσεις. Το 1994 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard, και ο Οργανισμός Υγείας Oldways παρουσίασαν την λεγόμενη Πυραμίδα της Μεσογειακής Δίαιτας (http://www.oldwayspt.org/html/p_med.htm) αποδεικνύοντας και επιστημονικά ότι η διατροφή των λαών της Μεσογείου, πλούσια σε λαχανικά, όσπρια, φρούτα, δημητριακά και με βασική πηγή λίπους το ελαιόλαδο, συντελεί στη διατήρηση της καλής υγείας και τη μακροζωία.

Η πλειοψηφία των ιατρικών και διαιτολογικών ερευνών που έχουν γίνει σε παγκόσμια κλίμακα φέρουν την κρητική κουζίνα ως το πιο χαρακτηριστικό και ποιοτικά υψηλό παράδειγμα μεσογειακής διατροφής. Οι κάτοικοι της Κρήτης διαπιστώθηκε ότι έχουν τους χαμηλότερους δείκτες θνησιμότητας και τα πιο μικρά αναλογικά και σε παγκόσμια κλίμακα ποσοστά θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα και καρκίνους.

Ποιο είναι όμως το μυστικό της κρητικής διατροφής; Η απάντηση είναι ότι οι Κρητικοί τρέφονται με τα προϊόντα που παράγει η γη τους, δηλαδή τρωνε άφθονα κηπευτικά, χόρτα και λαχανικά, όσπρια και φρούτα, αρωματίζουν το φαγητό τους με βότανα και φυτά από τα βουνά του νησιού, όπως θυμάρι και βασιλικό, ενώ σχεδόν πάντα συνοδεύουν το φαγητό με κρασί από τα τοπικά αμπέλια. Το σημαντικότερο διατροφικό στοιχείο όμως είναι το λάδι, το οποίο για τους Κρητικούς όπως και για όλους τους λαούς της Μεσογείου, αποτελεί όπως είπαμε τη βασική πηγή λίπους. Η Κρήτη με το μεσογειακό της κλίμα και τη καλή σύσταση του εδάφους της επιτρέπει στο ελαιόδενδρο όχι μόνο να φύεται παντού, τόσο σε πεδινές όσο και σε ορεινές περιοχές, αλλά και να αποδίδεται στην υψηλότερη ποιότητά του, με χαμηλή οξύτητα και υπέροχο άρωμα. Το ελληνικό λάδι αποτελεί γενικότερα βάση της ελληνικής διατροφής, και χρησιμοποιείται στα περισσότερα πιάτα εκτοπίζοντας το βούτυρο ή άλλα είδη λαδιού που χρησιμοποιούνται σε άλλες περιοχές του κόσμου. Η διαθρεπτική αξία του λαδιού είναι τεράστια καθώς αποτελεί το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό της φύσης, προστατεύοντας δηλαδή τον οργανισμό από την οξείδωση και την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών που προκαλούν σοβαρές παθήσεις. Το γεγονός ότι οι Κρητικοί ζουν περισσότερο και έχουν τους χαμηλότερους δείκτες στην εμφάνιση ασθενειών φαίνεται να συνδέεται άμεσα με το γεγονός ότι είναι και οι μεγαλύτεροι καταναλωτές λαδιού παγκοσμίως!

Πηγη bsa

quote:

---

Θελω να αναφερω κατι ασχετο γιατι νιωθω την αναγκη να ευαισθητοποιησω για ενα σημαντικο θεμα!Χτες το απογευμα καθως επαιζα με το σκυλακι μου στο πεζοδρομιο του σπιτιου μου,αυτο ξεφυγε απο τα παιχνιδια στο δρομο και το χτυπησε,εως πατησε αυτοκινητο κινουμενο σε στενο.Το σκυλι επεσε στο δρομο ουρλιαζοντας και ο ασυνειδητος οδηγος εφυγε και δεν εκοψε καν.Συνεβη κατι παραδοξο εκεινη τη στιγμη...απο το σοκ που επαθα με αυτο που ειδα,ετρεξα τοσο πολυ και ξεπερασα τα ορια μου,εφτασα το αμαξι αυτο και ειδα μεσα δυο "κυριες".Φυσικα κρατησα την πινακιδα και τις αναγκασα να γυρισουν πισω,κοντα στο σπιτι μου που εγινε το περιστατικο.Καθως γυρισαν τους εκανα τετοιο καυγα που θα το θυμουνται για ολη τους τη ζωη.Παραλιγο να παρουμε την αστυνομια αλλα παραληλα διαπιστωσαμε οτι το σκυλι σηκωθηκε και ηταν καλα,εκτος απο τα ποδια του που ειχαν ματωσει λιγο.Επρεπε να την παω εκεινη τη στιγμη στον κτηνιατρο και να πληρωσει γι αυτο που εκανε.Και ξερετε τι με πειραξε πιο πολυ?Το οτι δεν σταματησε ενω και το ειδε και το ακουσε να σκαει στο αμαξι της.Αφου της τα εψαλα μαζι με ενα φιλο μου και τη μανα μου,την αφησα να φυγει παρ'οτι ολοι μου ελεγαν να της παρω τα στοιχεια.Το καλο ειναι οτι μενει στη γειτονια μου οποτε αν παρουσιασει κατι το σκυλι,θα τη βρω..Λυπαμαι πολυ για τη συμπεριφορα αυτων των ανθρωπων.Παρ'οτι ειδαμε ολοι τι εγινε...ειχε το θρασσος να μας διαψευδει,ματαια ομως.Σας παρακαλω:Προσοχη στην οδηγηση!Ολοι μπορει να κανουμε λαθος η και παραβαση αλλα για ονομα του Θεου,εκανες κατι?Σταματα να δεις!

---

* Ειρήνη *
~ Love is the only truth ~

… δοκιμάστε την εξής συνταγή….

Το ποιο φθηνό που μπορείς να βρεις – Αυγό … με το ποιο ακριβότερο που μπορείς να βρεις…. – άσπρη truffle (τρούφα) εξαιρετικά σπάνιες και πανάκριβες … (1000$ τα 450 γραμμάρια)
…
Είναι γνωστό από τους ρωμαϊκούς χρόνους για την μοναδική μυρωδιά αλλά και τις αφροδισιακές ιδιότητες…χρησιμοποιούν ειδικά σκυλιά για τις βρούνε

Συνήθως το βάζουν πάνω στα μακαρόνια …αλλά προτιμώ με ομελέτα…(αντί για μανιτάρια)

Ομελέτα λοιπόν.. Τέλειο για πρωινό*

Γιώργος
.....a con artist

* Εννοείτε με blue mountain cafe

Ομελετα για πρωινο...αγαπαμε ομελετα για πρωινο!!!Αλλα ποιος τη φτιαχνει με τη νυστα πρωι-πρωι???Παντως εχω αλλαξει ριζικα σχεδον τη διατροφη μου επειτα απο τις συμβουλες του Allzaro και εχω να δηλωσω πως αρχισα να ξεφουσκωνω και σημερα χωρεσα στο πρωτο παντελονι!Αντε,καλη συνεχεια μου ευχομαι!

ΜΑΝΑ ΣΤΕΙΛΕ ΚΕΦΤΕΔΕΣ!!!!!!!!!!!

ΣΑΝ ΒΓΕΙΣ ΣΤΟΝ ΠΗΓΑΙΜΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΘΑΚΗ,
ΝΑ ΕΥΧΕΣΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΑΚΡΥΣ Ο ΔΡΟΜΟΣ........

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΦΑΚΟΥΛΕΣ ΜΑΣ ΓΙΑ ΛΙΓΑ ΛΕΠΤΑ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ,ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΛΛΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΝΕΡΟ ΤΟΥΣ!

ΞΑΝΑΒΡΑΖΟΥΜΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΝΤΑΣ ΜΟΝΟ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΛΙΓΗ ΡΙΓΑΝΗ!

ΟΤΑΝ ΓΙΝΟΥΝ ΜΑΛΑΚΕΣ,ΔΗΛΑΔΗ ΝΑ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΣΧΕΔΟΝ,ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ,ΤΟ ΠΙΠΕΡΙ,ΛΙΓΟ ΝΤΟΜΑΤΟΧΥΜΟ,ΤΑ ΦΙΛΑ ΔΑΦΝΗΣ!

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΛΙΓΟ ΑΚΟΜΑ...ΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ ΚΑΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΤΟ ΛΑΔΑΚΙ ΜΑΣ!

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΧΟΥΜΕ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΕΣ ΦΑΚΟΥΛΕΣ!!!ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΣΤΗΝ ΠΟΡΕΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΟΥΜΕ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ!

Υπάρχουν διάφορα είδη καρδιακών παθήσεων, από τις οποίες η πιο συχνή είναι η στεφανιαία νόσος.
Αυτές οι παθήσεις συμβαίνουν όταν η χοληστερόλη μαζεύεται στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών (τα αγγεία που φέρνουν οξυγονοποιημένο αίμα στους ιστούς της καρδιάς) και έπειτα δημιουργούν πλάκα. Ενόσω αυξάνεται η πλάκα τα αγγεία του αίματος γίνονται πιο στενά έτσι ώστε να δυσκολεύεται το αίμα να περάσει (πίεση) και τελικά να κλίνουν. Όταν κλίνουν αυτά τα αγγεία ο κίνδυνος για καρδιακή προσβολή είναι εξαιρετικός (δεν παίρνει το κατάλληλο οξυγόνο η καρδιά για να λειτουργήσει και έτσι πεθαίνει ένα μέρος από τους μυείς της καρδιάς).

Ένας από τους κύριους λόγους που εμφανίζονται αυτές οι παθήσεις είναι το φαγητό που καταναλώνεται (κακή διατροφή).
Άλλοι παράγοντες κίνδυνου συμπεριλαμβάνουν το κάπνισμα, την παχυσαρκία, την υπέρταση, το διαβήτης, την έλλειψη άσκησης, την υπερλιπιδαιμία, την υπερβολική κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών, την ηλικία, την κληρονομικότητα και το άγχος.

Η Χοληστερόλη

Η χοληστερόλη είναι ένα είδος λίπους που βρίσκεται από μόνη της στο αίμα του κάθε ανθρώπου (σε κάθε κύτταρο). Η ολική χοληστερόλη συμπεριλαμβάνει την LDL (κακή χοληστερόλη) και την HDL (καλή χοληστερόλη).
Ο άνθρωπος χρειάζεται τη χοληστερόλη γιατί είναι μέρος της μεμβράνης του κάθε κύτταρου στο σώματος και βοηθάει στη δημιουργία ορισμένων ορμονών. Η υπερβολική ποσότητα είναι αυτό που συμβάλει στο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο που συνάμα μπορεί να καταλήξει σε καρδιακή προσβολή.
Οι άνθρωποι παίρνουν τη χοληστερόλη με δυο τρόπους – παράγεται από το ήπαρ (συκώτι) του κάθε ανθρώπου και καταναλώνεται μέσα από τα φαγητά που περιέχουν χοληστερόλη όπως τα αυγά, το κρέας, και τα γαλακτοκομικά.
Κανονικά ο οργανισμός παράγει όση χοληστερόλη χρειάζεται. Επίσης, η διατροφική χοληστερόλη και τα κορεσμένα λίπη (που επίσης βρίσκονται κυρίως στα ζωικά λίπη, όπως το κρέας, το βούτυρο, το τυρί) αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.

Σημαντικές θρεπτικές ουσίες που σχετίζονται με την καρδιά

Διάφορα είδη από λίπη, η σημασία τους, και που βρίσκονται:

Κορεσμένα – αυξάνουν την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα, επίσης και της κακής χοληστερόλης - γνωστή έως LDL, κι έτσι αυξάνονται οι πιθανότητες για καρδιοπάθειες.
Βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές, στα οργανικά κρέατα (όπως το συκώτι), στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί και το βούτυρο, στα γλυκίσματα, στα μπισκότα, στο ινδοκάρυδο.

Μονοακορεστα – μειώνουν την χοληστερόλη στο αίμα, επίσης και την κακή χοληστερόλη (LDL) χωρίς να μειώνεται η καλή χοληστερόλη (HDL).
Βρίσκονται στο ελαιόλαδο, στο λάδι canola, στο σουσάμι, στο αβοκάντο.

Πολυακορεστα – χρειάζονται για την ανάπτυξη και την δημιουργία του οργανισμού. Έχουν επίσης την ικανότητα να μειώνουν την ποσότητα της χοληστερόλης (LDL και HDL) στο αίμα κι έτσι βοηθούν στην πρόληψη καρδιοπαθειών.
Βρίσκονται στα ψάρια, στους ξηρούς καρπούς και σε διάφορα λάδια.

Φυτικές Ίνες

Οι φυτικές ίνες θεωρούνται μια από τις σπουδαιότερες θρεπτικές ουσίες, και παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή του κάθε ανθρώπου. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην κανονική λειτουργία των εντέρων, και μπορούν να συνεισφέρουν στη μείωση του κίνδυνου ορισμένων παθήσεων όπως το διαβήτη, τον καρκίνο - και σημαντικό για μας σ’ αυτή την περίπτωση - τις καρδιοπάθειες.
Οι φυτικές ίνες βρίσκονται στα δημητριακά όπως το σιτάρι, η βρώμη, στα φρούτα – στα φρέσκα (με τη φλούδα τους) και στα παστά, στα λαχανικά (όπως και τα φασόλια), στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους, στο σκούρο ρύζι, στα ψωμιά φτιαγμένα με αλεύρι ολικής αλέσεως, και στα πιτυρούχα ψωμιά και στα όσπρια.

Το Αλάτι

Το αλάτι είναι απαραίτητο για την λειτουργία του οργανισμού. Όταν γίνεται κατάχρηση όμως, από το φαγητό, σχετίζεται με ψηλή αρτηριακή πίεση που συνάμα οδηγεί σε προβλήματα καρδιάς. Μόνο το 15% του αλατιού που καταναλώνουμε προέρχεται από το αλάτι που βάζουμε εμείς στο τραπέζι την ώρα του φαγητού. Το άλλο 85% του αλατιού που καταναλώνουμε είναι «κρυμμένο» – στα έτοιμα φαγητά, στα τρόφιμα μέσα σε κονσέρβες, στα συσκευασμένα τρόφιμα, στη σόδα μαγειρικής, στη σάλτσα σόγιας, MSG (monosodium glutamate), στο baking powder, στους ζωμούς, στα καπνιστά και ξιδάτα φαγητά ειδικά τα αλλαντικά.

Οι Αντιοξειδωτικές Ουσίες

Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται μέσα στο σώμα (υπάρχουν και περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως το κάπνισμα), και μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς του οργανισμού. Συνάμα, η βλάβη που γίνεται μπορεί να συνεισφέρει σε αλλά σοβαρά προβλήματα υγείας όπως στον καρκίνο, στις αρτηριοπάθειες, στο έμφραγμα και αλλά πολλά.
Οι αντιοξειδωτικές ουσίες βρίσκονται στα φρούτα όπως τα πορτοκαλιά, τα νεκταρίνια, τα πεπονιά, τις ντομάτες, κ.τ.λ. και στα λαχανικά όπως τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τις πιπεριές, το μπρόκολο, το σπανάκι, στα αμύγδαλα, και στο αραβοσιτέλαιο.

Υγιεινές και εύκολες οδηγίες για μείωση της χοληστερόλης, του άλατος και αύξηση των αντιοξειδωτικών ουσιών.

Διαλέγετε ποικιλία φρούτων και λαχανικών που να συμπληρώνουν τις 5 μερίδες την ημέρα.
Διαλέγετε ποικιλία από δημητριακά και ψωμιά ολικής αλέσεως.
Διαλέγετε άπαχο γάλα η ελαφρύ (ημιαπαχο) γάλα και γαλακτοκομικά, ψάρι, όσπρια, πουλερικά και κρέατα χαμηλά σε λιπαρά.
Διαλέγετε λαδιά με 2g κορεσμένα λίπη ανά 1 κουταλιά της σούπας όπως το canola oil, το σογιέλαιο, το ηλιανθέλαιο και το ελαιόλαδο.
Διαλέγετε ισορροπία στις θερμίδες που τρωτε.
Διατηρείτε ένα επίπεδο γυμναστικής που ισοδυναμεί με τις θερμίδες που τρωτε για να κρατάτε κάποιο σταθερό βάρος.
Διαλέγετε φαγητά με μειωμένη ποσότητα κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης, και τα υδρογονωμένα λίπη όπως τα πλήρες γάλατα και τα γαλακτοκομικά, τα λιπαρά κρέατα , τα υδρογονωμένα λάδια (ορισμένα είδη μαργαρίνης), και τον κρόκο του αυγού.
Διαλέγετε να τρωτε λιγότερο από 6g αλάτι την ημέρα.
Διαλέγετε να πίνετε το αλκοόλ με μέτρο. Αυτό σημαίνει μια μερίδα για τη γυναίκα και δυο μερίδες για τον άνδρα (1 μερίδα = 1 ½ φ. μπίρα, ½ φ. κρασί, 2Κ-3Κ ουίσκι /βότκα/
κονιάκ/ούζο).
Διαλέγετε τα γλυκά και τα ροφήματα ψηλά σε ζάχαρη με μέτρο – δεν προσφέρουν όγκο σε θρεπτικές ουσίες.

quote:

---

ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΣΗΜΕΡΑ ΕΙΝΑΙ ΩΡΑΙΟΤΑΤΕΣ ΦΑΚΕΣ!ΕΝΑ ΦΑΓΗΤΟ ΠΛΟΥΣΙΟ ΣΕ ΣΙΔΗΡΟ ΚΑΙ ΠΟΛΥ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΟ!ΠΑΜΕ ΝΑ ΤΙΣ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ ΜΑΖΙ...

---

κάνε κλικ!
Ποτέ μην παραδεχτείς τα όρια του ανθρώπου. Να σπας τα σύνορα. Να αρνιέσαι ότι θωρούν τα μάτια σου. Να πεθαίνεις και να λες: ΘΑΝΑΤΟΣ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ!

Ειναι πολυ σημαντικο να προσθετουμε φρεσκο σκορδο στις φακουλες μας,αντε στη χειροτερη βαλτε ετοιμο τρυμενο,ξηρο,τι να κανουμε!Παντως ουτε κι εμενα μου αρεσουν τα καροτα στο φαγητο αυτο,νομιζω οτι δεν ταιριαζουν καθολου...Αντιθετα,φαντασου μια κοκκινη δεμενη σαλτσα η οποια αγκαλιαζει ζεστα τα καλοψημενα, ροδοκοκκινισμενα καροτακια και την πιπερια,ενω το κρεμυδακι ερεθιζει αρμονικα τη γλωσσα...Τωρα αμα η σαλτσα ειναι και με κιμα ακομα καλυτερα!

Παστα Φλωρα!

Υλικα

3 φλυτζανια του τσαγιου αλευρι(κοκκινο)
μισο φλυτζ. τσαγιου ζαχαρη
1 1/4φλυτζ. τσαγιου βουτυρο,πολυ μαλακο ή λιωμενο
1 αυγο
1 ποτηρακι μικρο κονιακ
1 κουταλακι baking pouder ή σοδα
φλουδα λεμονιου η πορτοκαλιου,ξυστη!

Παρασκευη!
Πλαθουμε τα υλικα ολα μαζι μεχρι να γινει μια σφιχτη ζυμη,χωρις να κολαει!Ψηνουμε δοκιμαστικα ενα κοματακι στο φουρνο για να δουμε πως θα γινει...αν γινει αφρατο,να θρυμματιζεται,προσθετουμε στην υπολοιπη ζυμη 2-3 κουταλιες αλευρι.Αν γινει ξερο,προσθετουμε λιγο ακομα βουτυρο!

Απλωνουμε τα 2/3 απο το ζυμαρι σε ενα στρογγυλο ταψι και φροντιζουμε να ειναι παχυ,με 2 εκατοστα παχος!Τρυπαμε τυχαια με ενα πηρουνι για να δεσει η μαρμελαδα που θα πεσει!Προσθετουμε τη μαρμελαδα της αρεσκειας μας!Με την υπολοιπη ζυμη,πλαθουμε μακρυα κομματια με διαμετρο 1 εκατοστο και τα απλωνουμε σταυρωτα πανω απο τη μαρμελαδα και απο τη μια πλευρα στην αλλη μεχρι να γινει ενα σχημα με ρομβους!Για να κολησει ο ζυμαρι με τους κυλινδρους,αλοιφουμε με ασπραδι αυγου!
Ψηνουμε σε μετριο φουρνο μεχρι να φουσκωσει και να ροδοκοκκινησει!

Αφηνουμε να κρυωσει και μετα...το τσακιζουμε λεμε!!!!!!!!!

quote:

---

Αν και θα στεναχωρεθεί ο φίλος μου ο Αλζαρο, τρώω κρέας αβέρτα και το φχαριστιέμαι αφανταστα. Ειδικα κάτι μωρά αρνάκια του γαλακτος, είναι μουρλια και δεν εχω καμια μα καμια τύψη. Ισα ισα

---

Edited by - allzzaro on 15/05/2004 20:20:01

Αφηστε που το βραδυ εχω καλεσει φιλους στο σπιτι και θελω να τους περιποιηθω με κατι ξεχωριστο!Εχει κανεις να μου προτυνει ενα νοστιμο και κομψο φαγητο?Αν συνοδευοταν και απο τη συνταγη καλα θα ηταν...!!!

Με ενδιαφερει για 6 ατομα

Μοσχάρι μπουργκινιόν

Χρειαζόμαστε περίπου 1,5 με 2 κιλά κρέας μοσχαρίσιο για κατσαρόλα.

Το προηγούμενο βράδυ πλένουμε το κρεατάκι και το κόβουμε σε κομμάτια σαν τας κεμπάμπ. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κούπα κόκκινο ξηρό κρασί και αρωματικά (1-2 φύλλα δάφνης και μαϊντανό). Το αφήνουμε να μαριναριστεί όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα βγάζουμε το κρέας, το σκουπίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε μία βαθιά κατσαρόλα καίμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι το ρίχνουμε στην μεγάλη κατσαρόλα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 ½ κούπα κόκκινο κρασί και εάν δεν έχει καλυφθεί το κρέας συμπληρώνουμε με νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο 2, καπακώνουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα. Προς το τέλος προσέχουμε να μην απορροφήσει όλα τα υγρά ώστε να μας μείνει σαλτσούλα. Εάν σας αρέσουν τα μανιτάρια μπορείτε να τα προσθέσετε το τελευταίο μισάωρο.

Και για γλυκό προτείνω μους φράουλα

Χρειαζόμαστε :

½ κιλό φράουλες
1 φακελάκι ζελέ φράουλα
1 κουτί σαντιγί Garni
4-5 κουταλιές ζάχαρη άχνη

Λιώνουμε τις φράουλες στο multi και περνάμε τον πολτό από πυκνή σίτα ώστε να αφαιρεθούν όλα τα σποράκια. Χτυπάμε την σαντιγί και προσθέτουμε τον πολτό. Διαλύουμε το ζελέ σε 1 ποτήρι βραστό νερό και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη. Ρίχνουμε το ζελέ στην σαντιγί και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε το ζελέ να μην πάει στον πάτο του μπολ. Καλό είναι να το φτιάξουμε π.χ. πρωί και να το φάμε το βράδυ ώστε να έχει παγώσει καλά.