Υδροχοος

Όταν λες η καταγωγή τους τι ακριβώς εννοείς; Η τσικουδιά ή ρακή "κατάγεται" απο την Κρήτη! Όταν ειχα επισκευτεί την κρήτη ειχα ρωτήσει κρητικούς ποια ειναι η διαφορά μεταξύ ρακής κ τσικουδιάς, οσους ρώτησα μου είπαν πως ειναι το ίδιο πράγμα και πως οι παλαιότεροι απλα αποκαλούν το ποτο αυτο ρακή κ οι νεότεροι τσικουδιά! Όσο για το τσίπουρο απο Θεσσαλία κ πανω θα έλεγα..
Απο πότε χρονολογούνται δεν το ξέρω όμως, ουτε το τσίπουρο αλλα ουτε κ η τσικουδιά.

παραθέτω κ ένα κείμενο για το τσίπουρο που βρήκα στο διαδικτυο

"
Τσίπουρο ή ρακί (το). Στην Κρήτη ονομάζεται τσικουδιά ή ρακή (η). Σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής συναντάμε ένα παρόμοιο ποτό ονόματι arak.

Το τσίπουρο είναι απόσταγμα από στέμφυλα (ή στράφυλα ή τσίπουρα) δηλαδή από τα ράκη των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού. Τα στέμφυλα για να μας δώσουν αλκοολούχο απόσταγμα θα πρέπει αφενός να μην έχουν αποστραγγιστεί εντελώς (τα στέμφυλα από μηχανόπρεσσες περιέχουν ελάχιστο μούστο και δεν κάνουν) και αφετέρου να έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση ώστε τα σάκχαρα του εναπομένοντος μούστου να μετατραπούν σε αλκοόλη. Με άλλα λόγια πρέπει να μείνουν για κάποιες μέρες σε δοχείο. Αλλες φορές ζυμώνονται μόνα τους στο δικό τους δοχείο και άλλες μαζί με τον μούστο που πάει για κρασί (επιπλέουν στην επιφάνεια των κάδων), όταν θέλουμε να πάρουμε κρασί πλούσιο σε τανίνες. Το δεύτερο συνήθως συμβαίνει στην ερυθρή οινοποίηση. Τσίπουρο μπορούμε να πάρουμε τόσο από λευκά όσο και από κόκκινα σταφύλια. Η ζύμωση διαρκεί περίπου 30 μέρες όταν τα στέμφυλα ζυμώνονται μόνα τους και πολύ λιγότερο όταν ζυμώνονται μαζί με το μούστο.

Η απόσταξη του τσίπουρου είναι ολόκληρη επιστήμη και θα ασχοληθούμε μαζί της επί τροχάδην. Στον αποστακτήρα προστίθενται εκτός από τα στέμφυλα και διάφορες αρωματικές ύλες σε ποσότητες και αναλογίες που συνήθως είναι μυστικά του κάθε μάστορα. Υπάρχει όμως και τσίπουρο χωρίς καμία άλλη πρόσμιξη. Χρησιμοποιείται ο γλυκάνισος, ο μάραθοςκ.α. ενώ στην Κρήτη συνηθίζονται πολύ τα φύλλα καρυδιάς. Ο γλυκάνισος είναι αυτός που κάνει το τσίπουρο (και το ούζο) να "γαλανώνει", να ασπρίζει δηλ. με την προσθήκη νερού. Στην Κρήτη δεν χρησιμοποιείται καθόλου γι' αυτό και η τσικουδιά δεν γαλανώνει ποτέ.

Η απόσταξη χωρίζεται σε κεφαλή, καρδιά και ουρά. Η κεφαλή έχει μεγάλο αλκοολικό βαθμό και είναι πλούσια σε αλδεϋδες που δίνουν μια "σκουριασμένη" γεύση στο τσίπουρο ενώ η ουρά περιέχει πολλές ανώτερες αλκοόλες που βαραίνουν τη γεύση και το άρωμα. Απομακρύνονται και μπαίνουν ξανά στον αποστακτήρα μαζί με την επόμενη παρτίδα ενώ η καρδιά κρατιέται. Η καρδιά μπορεί να περάσει ξανά από απόσταξη. Το διπλοαποσταγμένο τσίπουρο έχει καθαρότερο και λεπτότερο άρωμα και γεύση. Πολλή προσοχή χρειάζεται για τον περιορισμό του ποσοστού της μεθυλικής αλκοόλης (ξυλοπνεύματος) που είναι τοξικότατη για το νευρικό σύστημα. Αυτός είναι ένας από τους λόγους που δεν επιτρέπεται στον καθέναν να αποστάζει αλλά μόνο σε πιστοποιημένους μαστόρους με ειδική άδεια. (Εντάξει, υπάρχουν και άλλοι λόγοι αλλά... ο νοών νοήτω). Το τελικό απόσταγμα μπορεί να αναμιχθεί με νερό για να επιτύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς. Καλή περιεκτικότητα θεωρείται αυτή των 38-45 vol αλλά, περί ορέξεως...

Αν και το τσίπουρο ορίζεται σαν απόσταγμα στέμφυλων στην καθομιλουμένη μπορεί να χαρακτηρίζει και αποστάγματα άλλων φρούτων, κυρίως άγριων. Ετσι στη Μακεδονία αγαπούμε π.χ. το κουμαρίσιο ρακί, στην Κρήτη συνηθίζεται η μουρνόρακη (από μούρα).

Στην Ιταλία παράγεται ένα παρόμοιο ποτό η grappa, από απόσταξη ολόκρηρων σταφυλιών ή ζυμωμένου μούστου.

Το τσίπουρο δεν θα πρέπει να συγχέεται με το ούζο."

Μιας κ είχες ρωτήσει για σημάδια, κ εγω εχω μια καφέ βούλα στο αριστερό μερος της πλάτης, στη μέση(ελιά που λένε). Κληρονομικό δεν νομίζω να ειναι γιατί κανείς απο τους γονείς μου δεν εχει ελιά η κάποιο αλλο σημάδι, οσο για αλλο σημάδι στο σώμα το λεγόμενο "λουλούδι" στο πόδι, όπως άλλωστε εχουν κ πάρα πολλοί άνθρωποι.

(παρεπιπτόντως του 83 είμαι (όχι τον Απρίλη, γμτ δεν είμαι απο τους εκλεκτούς ), μη νομίζετε πως απλα λέω σημάδια που εχω στο σώμα )

Σε ευχαριστω πολυ Ποσειδωνιε

Λιγο καθυστεριμενα το ειδα αυτο το θεμα...το αρθρο καθως κ τον σχολιασμο του μπορω να το διαβασω καπου η ειναι πλεον αργα? Με ενδιαφερει παρα πολυ!!

Να σε διορθωσω Ιεροφαντη, ειναι Yamisin κ οχι Yiasimin

και να συμφωνησω μαζι σου στο

"Όνειρα είναι και περνάνε εξάλου...Μήν το ξεχνάς ποτέ αυτό."

κ επισης οπως μου εχει πει κ καποιος πολυ μεγαλυτερος σε ηλικια απο πολλους εδω μεσα...οταν τα φυλλα των δεντρων πεφτουν τα ονειρα δεν στρεχουν...



...και κατι αλλο, ο Ιανουαριος του 83 λεει κατι ρε παιδια η ολα ειναι απο Μαρτιο κ μετα??

The Rogue. Hardened, Dashing and a bit of a romantic, you've seen the underbelly of life. While not as bitter as some, you have a Darkside and accept it. It helps get you through the worst of times and helps you laugh and party when you can.


OH CRAP!!! I have a dark side...


funny test..nothing serious

Παρατηρω πως ακομα συζητιεται το πρωτο ερωτηματολογιο..το δευτερο που προβληθηκε απο την εκπομπη του Χαρδαβελα κ παλι, με τις 50 ερωτησεις το εκανε κανεις? ποια ειναι η γνωμη σας?

Στο ερωτημα για την υπερκινητικοτητα κ συγκεντρωση απαντησα NAI για την συγκεντρωση οχι για την υπερκινητικοτητα...

χμμμ αν νιω8ω ξεχωριστος...κ ποιος δεν νιωθει θα ελεγα...

οσο για το FBI οσο κ να με ψαξει στην Ελλαδα δεν θα με βρει...
δεν αναφερω που ειμαι σε περιπτωση που διαβασουν τα post μου

1. Συμπεριφερεται το παιδι σας με τροππο αυταρχικο απο μικρη ηλικια?

2. Αρνειται να υπακουσει σε τυπικοτητες εκδηλωνοντας θυμο πχ πρεπει να επισκεπτεται καποιους συγγενεις?

3. Εχει πληρη συναισθηση του εαυτου του απο μικρη ηλικια?

4. Εχει μεγαλη δυσκολια να αποδεχτει την πειθαρχια κ ασκηση εξουσιας?

5. Αρνειται κατηγοριματικα να κανει ακομα κ απλα πραγματα που του ζητανε?

6. Δειχνει να βασανιζεται εντονα οταν πρεπει να περιμενει τη σειρα του σε καποια ουρα?

7. Μοιαζει να ενοχλειται οταν ζει σε συνθηκες ρουτινας που δεν περιεχουν καμια δημιουργικοτητα?

8. Βρισκει παντα δικους του τροπους να κανει πραγματα στο σχολειο η στο σπιτι περα απο τους συνηθισμενους?

9. Εκδηλωνει απο πολυ νωρις σημαδια ανεξαρτησιας?

10. Παραμενει αδιαφορο σε ενοχικη συμπεριφορα πχ θα το πω στον πατερα σου κ θα δεις εσυ?

11. Βαριεται γρηγοροτερα απο τα αλλα παιδια οταν ειναι να κανει κατι?

12. Εχει δειξει ποτε συμπτωματα δυσκολιας συγκεντρωσης η υπερκινητικοτητας?

13. Ειναι εντυπωσιακα δημιουργικο?

14. Εχει ανεπτυγμενη διαισθηση?

15. Σας δινει συχνα την εντυπωση μεσα στην ημερα οτι ειναι ιδιαιτερα αφηρημενο?

16. Εχει δειξει σημαδια ιδαιτερης εφυιας?

17. Ειναι προικισμενο με καποιο ιδιαιτερο ταλεντο?

18. θα το χαρακτηριζατε ονειροπολο?

19. Εχει το παιδι σας βαθυ, ωριμο κ σοφο βλεμα απο πολυ μικρη ηλικια?

20. Εχει ανεπτυγμενη τη συναισθηματικη ευφυια πχ επικοινωνει απο μωρο με τη φυση κ τα ζωα?

21. Σας δινει την εντυπωση πως διαβαζει τις σκεψεις σας η των αλλων που ειναι κοντα του?

Απαντηστε με ΝΑΙ ή ΟΧΙ

Το ερωτηματολογιο που εδωθη στην εκπομπη του χαρδαβελα.
Το εκανα κ διαπιστωσα πως ειμαι κ εγω Indigo...ε και τωρα τι γινεται???

Αυτο που γνωριζω ειναι πως ο Παρθενων που χτιστηκε υπο διακυβερνηση Περικλεους(βεβαιους βεβαιους )χτιστηκε στα ερειπια ενος αλλου ναου της Αθηνας ο οποιος ειχε καταστραφει...Κατι τετοιο εννοεις η οτι ο τωρινος παρθενων χτιστηκε στα ερειπια του παρθενωνα του χρυσου αιωνα??

Γεια σου Μελχισεδεκ, το θεμα σκεπτομορφης εχει αναπτυχθει εδω
http://www.metafysiko.gr/forum/showthread.php?t=1601
τι σχεση εχει με το Νεκρονομικον του Σιμωνα δεν γνωριζω...ας σε διαφωτισουν οσοι γνωριζουν..

Προσωπικα δεν το εχω ξαναδει αυτο το κουτι καφε...
οι μορφες μου θυμησαν αρχικα λεοντες...αλλα περισσοτερο κυνοειδης μορφη μου κανει κ μαλιστα δαιμονικη...
Οσο για τα συμβολα πρωτη φορα τα βλεπω κ δεν μπορω να καταλαβω τι σχεση εχουν με ενα κουτι καφε καθως κ οι μορφες..

Μελιαν λες "Προσωπικά δε μου φαίνεται πολύ περίεργο γιατί η εικόνα με το διαφημιστικό μηνυματάκι ταιριάζουν αρκετά."

Το "Chill in Thrill out" εννοεις?Γιατι να εχουν μορφες που μοιαζουν δαιμονικες?

"Απλώς το όνομα Εαρεντήλ, από την πρώτη στιγμή που το διάβασα άγγιξε μια κρυφή χορδή μέσα μου, κάτι σαν ξεχασμένη ανάμνηση. Γιαυτό το λόγο αποφάσισα και να το χρησιμοποιήσω."

Earendil σημαινει "Φιλος της Θαλασσας" στη Quenya, the High Elf language of Τolkien! Σου λεει κατι παραπανω αυτο ?

Προσωπικα δεν υπονοησα πως εχεις κλεψει κατι απλα μου θυμισε τον Αρχοντα το ονομα Εαρεντιλ κ γιαυτο εγραψα..

"Η Φωτια του Εαρεντηλ" μου θυμησες αυτο που ειπε η Galadriel στον Frodo.."And to you Frodo Baggins I give the Light Of Earendil, our most beloved star" αλλα δεν νομιζω να εχει καποια σχεση..εχει?

your personality is a combination of:Gandalf and Grima

If you were a Hobbit, your name would be Sogrin Rumblebuff
and if you were a (male) Man, your name would be Vadry
and if you were an Elf, your name would be Delólith
and if you were a Dwarf, your name would be Nerin
and if you were an Orc, your name would be Gushnak
Your nearest Tavern might be called The Gray Wizard
and your sword would be called Aldris

Θα συμφωνησω μαζι σου απολυτα...κ εγω την δευτερη φορα που ειδα το επεισοδιο παρατηρησα ακριβως τα ιδια πραγματα

Φοβερη σειρα!!

Συμβαινει κ σε μενα αυτο το πραγμα...οταν θελω κατι κ το σκεφτω δεν γινεται...κ οταν δεν το εχω σκεφτει το βρισκω μπροστα μου..δεν περιμενα ποτε οτι θα το εχουν κ αλλοι αυτο κ ειμαι ιδιαιτερα χαρουμενος που διαβασα κατι τετοιο.Δεν εχω προσπαθησει να το ελεγξω ποτε βεβαια..αλλα ποτε δεν ειναι αργα...

Θα συμφωνήσω με την Οφέλεια πως οντως η ανεστραμένη πεντάλφα ειναι το σύμβολο του σατανισμού, έτσι εχει καθιερωθεί πλέον. Η ορθή ειναι πανάρχαιο σύμβολο προστασίας. Συμβολίζει την Θεα αν δεν κάνω λάθος.



Δυστυχώς εχεις δίκιο